沖縄の豆腐料理は種類がいろいろ!食卓に欠かせないゆし豆腐と島豆腐の違いとは?

沖縄の豆腐づくりは、14世紀頃に始まったとされています。何百年も前から豆腐が食べられていたなんて、びっくりですよね。一口に豆腐と言っても、島国沖縄ならではのエッセンスが加わって、独特の進化を遂げています。沖縄の代表的な豆腐には、ゆし豆腐・島豆腐・ジーマーミ豆腐という3つがありま...

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